1- استخدام وصف بسيط للأطباق:
هل لاحظت طريقة الوصف في قائمة الطعام؟ المثلجات دائمًا “لذيذة وقشدية”، أجنحة الدجاج دائمًا “طرية ومنقوعة بصلصة التوابل اللذيذة”، وهلم جرًا. بهذة الطريقة تجعل المطاعم أطباقها تبدوا لذيذة قدر الإمكان، والسبب هو إغرائك لشراء هذه الأطباق. عندما تشتهي الآيس كريم، وتتخيل الوصف المكتوب لذيذ مُجَمد وقشدي، يجعل لعابك يسيل. ولعابك هذا هو نقود في محفظتهم.
2- عدم استخدام علامة الدولار $:
أغلب المطاعم لا تستخدم علامة الدولار، والسبب هو عندما ترى علامة الدولار، فإنك ستفكر بالحساب، المطاعم لا تريدك أن تفكر بالحساب، بل أن تفكر بالطعام. إزالة علامة الدولار خدعة نفسية بسيطة، لكن لها تأثير كبير.
3- استخدام أرقام مخادعة:
المطاعم تستخدم الرقم 9.99$ بدلًا من الرقم 10$، حتى أن بعض المطاعم تستخدم 9.95$ أو 9.85$، لكي يكون للرقم تأثير أكبر عليك. فأنت تبحث عن الطعام الأرخص، وعندما تجده فإنك من دون وعي تطلب المزيد منه. المطاعم المرموقة لا تستخدم هذه الخدعة لأنك تعلم بأن الأسعار عالية في هذه المطاعم.
4- استخدام أسماء عائلية لجذب انتباه الزبائن:
أيهما تفضل أن تشتري (بسكويت الجدة بالشوكولاتة المُعَد في المنزل) أم (رقائق البسكويت بالشوكولاتة)؟ لا بأس إذا اخترت بسكويت الجدة فمعضم الناس يختارونه. بربط البسكويت بالعائلة عن طريق تسميته ب “الجدة”؛ المطاعم تثير فيك ذكريات من البسكويت الذي كانت تحضره جدتك، هذا يدفعك لتجربة البسكويت، إنها طريقة فعالة.
5- استخدام مصطلحات من ثقافات ودول أخرى لجعل الطبق يبدو أكثر أصالة:
ادخل أي مطعم إيطالي وسترى العشرات من الأمثلة على هذا. تفيد هذه الطريقة في جذب الزبائن، الذين سئموا من الطعام التقليدي، ويريدون تجربة طعام من ثقافات ودول أخرى.
6- استخدام أسماء تجارية لخلق اقترانات تجارية:
للوهلة الأولى يبدو هذا الأمر مُعقد، لكنه ليس كذلك. على سبيل المثال، مطاعم TGI Fridays تُسمي الصلصة ب (صلصة جاك دانييلز Jack Daniels sauce)، مُحبي الويسكي يعرفون اسم جاك دانييلز، لأن أحد أنواع الويسكي يُسمى جاك دانييلز. سيستمتعون أكثر بصلصة مصنوعة من شرابهم المفضل. ببساطة الناس يشترون الأشياء التي سمعوا بها من قبل.
7- استخدام ربط العناصر:
يتم وضع طبق بسيط، ولكنه مُكلف في قائمة الطعام بجانب الأطباق الممتازة المُكلفة، لكي يبدو الطبق وكأنه طبق راقي. دعنا نبسط الفكرة، أيهما تفضل شرائه: شرائح لحم ب 10$ أم شرائح لحم ب 20$؟ حسنًا، ماذا عن شرائح لحم ب 20$ أم شرائح لحم ب30$؟ لاحظ أن الطبق الأغلى في السيناريو الأول سيكون صفقة مربحة في السيناريو الثاني. الآن ضع شرائح اللحم ب 20$ وشرائح اللحم ب 30$ بجانب شرائح اللحم 50$، وفجأةً ستبدو شرائح اللحم 20$ غير جيدة. المطاعم تستخدم هذه الخُدعة لتجعلك تعتقد بأن العناصر الغالية جيدة، لأنها موضوعة بجانب عناصر أغلى.
8- تلوين أسماء بعض الأطباق لكي تبدو وكأنها مميزة:
تستخدم المطاعم المتوسطة والمنخفضة التكلفة هذه الحيلة باستمرار. تنظر إلى قائمة الطعام وسترى صور تُسيّل اللُعاب لبعض الأطباق. هذه الصور ستجعلك تفكر ببطنك وليس بمحفظتك.
9- رفع سعر النبيذ الثاني من حيث السعر:
هذه الخدعة معقدة قليلاً. وفقًا ل Urban Spoon، فإن المطاعم عن عمد تجعل النبيذ الثاني من حيث السعر ذو جودة جيدة. أغلب الناس ذوي دخل محدود لكنهم لا يريدون أن يظهروا بهذا الشكل، لذلك فإنهم يطلبون النبيذ الثاني من حيث السعر. مُدراء المطاعم يفطنون لهذا الأمر فرفعوا سعر النبيذ الثاني من حيث السعر. هو بقى النبيذ الثاني من حيث السعر لكن سعره ازداد.
10- تصميم قائمة الطعام بشكل مميز يمنعك من مقارنة الأسعار:
أغلب المطاعم تضع الأسعار في أسفل الجانب الأيمن، لكي تمنعك من مقارنة الأسعار واختيار الطبق ذو السعر المناسب. بعض المطاعم (خصوصًا الراقية) تضع الأسعار بشكل غير منتظم على القائمة وبخط يصعب قراءته.
11- استخدام خدعة (الجار):
تكلمنا سالفًا عن ربط الأطباق، إتضح أن هذا الجزء من القائمة مهم جدُا. لأن أصحاب المطاعم وضعوا خدعة ثانية هنا، فقد قاموا بوضع الأطباق التي تنتج أعلى الأرباح، بجانب الأطباق المربوطة. بهذه الطريقة عندما تعرج عن الطبق المربوط (لأنه طبق بسيط وسعره مرتفع) ستلاقي أمامك طبقًا أفضل لكنه سيجمع للمطعم مالًا أكثر.
12- استخدام وصف لغوي عقيم لجعل الأطباق البسيطة تبدو غريبة:
كثيرًا ما تسمع الناس يقولون “رقم PIN” بينما PIN تعني (رقم التعريف الشخصي personal identification number) أي أنت لا تحتاج أن تقول “رقم PIN”، فقط قل “PIN”. المطاعم تفعل هذا أيضًا، فهم يستخدمون مصطلحات عقيمة ك “جذور البنجر” البنجر نفسه هو الجذر، فكلمة جذر لا حاجة لها إطلاقًا. لكن لنكون صريحين جذور البنجر تبدو أفضل من البنجر =D .
13- أصحاب المطاعم يعلمون أين تنظر في القائمة ويرتبونها على أساس ذلك:
وفقًا للدراسات فإن الزبائن ينظرون إلى أعلى يمين القائمة في البداية، ثم إلى أسفل يسار القائمة عند النهاية. وفقًا لهذا فإن أغلى الأطباق (من ضمنها الأطباق المربوطة)، توضع في أعلى يمين القائمة، بينما الأطباق الرخيصة توضع في الأسفل واليسار. وبشكل عام تُكتب الأطباق الرخيصة بخط صغير وتوضع في هذا الجزء السيء من القائمة لكي لا تلفت انتباهك على عكس الأطباق الغالية.
14- استخدام المربعات والزخارف:
غالبًا المطاعم تقوم بوضع أسماء الأطباق الغالية والأطباق الأكثر ربحًا في مربعات مُزخرفة تجذب الانتباه. فعندما تتصفح القائمة فإن فرصة ملاحظة اسم طبق موضوع في مربع مزخرف وملون بألوان زاهية أكبر من ملاحظة اسم مكتوب بخط عادي.
15- استخدام لغة غامضة لجعل حجم الطبق سر:
عندما تذهب إلى مطعم وتجد أن بإمكانك أن تطلب مثلًا طبق سلطة أو نصف طبق سلطة، أو سندويش كامل أو نصف سندويش، أنت لا تعلم حجم هذه الوجبات، لكن لديك فكرة عامة. يتم زيادة أسعار أنصاف الوجبات، لذلك يصرف الأشخاص أصحاب الحمية الغذائية أكثر، بينما يعتقد الأشخاص الذين طلبوا طبق كامل أنهم حصلوا على صفقة جيدة. وكلا الطرفين لا يعلم حجم الأطباق.
16- استخدام خدعة (الأول في الخيارات):
تحوي قائمة الطعام على عدة أقسام. فتجد فهناك قسم للحوم وقسم للدجاج وقسم للمقبلات …إلخ. تُشير الدراسات إلى أن الزبائن غالبًا ما يختارون الطبق الأول في كل قسم. وفقًا لذلك فإن المطاعم تضع أكثر الأطباق ربحًا في أول كل قسم.
*أن تكون على عِلْم بأنك تُخْدع، أفضل من أن تأكل وأنت غير عالم بأنك تُخدع 😀
المصدر: هنا
مصدر الصورة: هنا
ـــــــــــــــــــــــ
تدقيق لغوي: Mohammed Diab
