نعلم جميعا بأن مرض السكري مرتبط بارتفاع نسبة السكر في الدم. ولكن هل يمكن للسكر وحده أن يسبب المرض؟ وما هي العلاقة بين النظام الغذائي و مرض السكري؟
بما أن مرض السكري مرتبط بارتفاع نسبة السكر في الدم، فمن المنطقي أن نفترض أنه راجع لتناول كميات كبيرة من السكر، ولكن الأمر ليس بهذه البساطة. حيث تشير آخر الدراسات إلى أن الأطعمة المحلاة وعلى رغم من خطرها ليست العامل الوحيد المسبب للمرض.
كلُ من النوع 1 و 2 من مرض السكري يؤثر على قدرة الجسم على تنظيم مستويات السكر في الدم. لكن النوع الأول هو مرض مناعي ذاتي ناتج عن مهاجمة الجسم للخلايا المنتجة للأنسولين وليس للسكر علاقة بذلك. بينما يعتبر النوع الثاني أكثر تعقيدا، إذ أن استهلاك كميات كبيرة من السكر لا تسبب المرض مباشرة، ومع ذلك يمكنها أن تتسبب في السمنة و التي تزيد من خطر الإصابة بالمرض.
العلاقة بين السكر و مرض السكري:
تُعرف السكريات في الطعام بالكربوهيدرات البسيطة وهي مكونات طبيعية للعديد من الأطعمة الطازجة مثل اللاكتوز في الحليب والفركتوز في الفواكه، فأي نظام غذائي يجب أن يحتوي على هذه السكريات. ولكن المشكلة تكمن في الارتفاع الهائل في كميات السكريات المضافة في نظامنا الغذائي كالمشروبات الغازية و الأطعمة المعلبة و الوجبات الخفيفة، و التي يمكن أن تتسبب في السمنة، أمراض القلب، تقلب المزاج و أكثر.
فارتفاع هذه السكريات المضافة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري وهذا ما أشارت إليه الدراسة من كلية هارفارد للصحة العامة و التي نشرت في نوفمبر 2010 في رعاية مرضى السكري.
و في دراسة أخرى أجريت عام 2013 في 175 بلدًا مختلفًا، أكدت على العلاقة بين النظام الغذائي عالي السكر و مرض السكري، و بالتحديد فإن لكلّ 150 سعرة حرارية مضافة في اليوم للشخص الواحد تزيد من نسبة المرض بنسبة 1 بالمائة، و تتغير هذه النسبة بتغير عوامل أخرى كالسمنة، ممارسة الرياضة وكمية استهلاك السعرات الحرارية يوميًا.
مخاطر صحية أخرى تتعلق باستهلاك السكر:
ربطت آخر الأبحاث التي نشرت عام 2014، بين الاستهلاك المفرط للسكر و خطر الإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية، حيث أن الأشخاص ذوي النظام الغذائي المعتمد على السكر (25 بالمائة من السعرات الحرارية اليومية من السكر) معرضون لخطر الموت بأمراض القلب أكثر بمرتين من الأشخاص أقل استهلاكا للسكر (10 بالمائة أو أقل).
ومن المخاطر الأخرى:
- أمراض الكبد (مرض الكبد الدهني).
- تسوّس الأسنان.
- السّرطان.
- زيادة الوزن و السمنة.
- اضطراب الهرمونات.
- الأمراض المزمنة كـ « متلازمة المبيض متعدد الكييسات -polycystic ovarian syndrome (PCOS) »
- الالتهاب المزمن.
العوامل المسببة لمرض السكري:
بما أن النوع الأول لمرض السكري متعلق بأسباب مناعية لازال الباحثون قيد دراستها، فإن النوع الثاني متعلق بعوامل قد تزيد من خطر الإصابة و منها:
- زيادة الوزن والسمنة.
- وجود تاريخ عائلي للمرض.
- تقدم السن (من 45 سنة أو أكثر).
- ارتفاع ضغط الدم.
- ارتفاع نسبة الدهون والكوليسترول في الدم.
- أمراض الأوعية الدموية (انسداد الأوعية الدموية خاصة أوعية القلب، الدماغ والساقين).
لذلك، يُنصح للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بالمرض بممارسة التمارين الرياضية لثلاثين دقيقة خمسة أيام في الأسبوع ومحاولة خفض الوزن بنسبة تتراوح من 5 إلى7 بالمائة مع تناول أطعمة قليلة السكر و الدسم.
ـــــــــــــــــــــــــــــ
تدقيق لغويّ: Amira Bousdjira
