الرئيسية / الغذاء والتغذية

الغذاء والتغذية

الفلورايد…سم داخل منازلنا

صنفت منظمة الصحة العالمية مادة الفلورايد ضمن 10 مواد كيميائية تمثل تهديدًا خطيرًا  على الصحة العامة، إذ يصبح الفلورايد مادة سامة إذا تجاوز كمية 1 ملغ/اليوم  لدى الأطفال، و 4 ملغ/اليوم  لدى الكبار، ومن السهل بما يكفي الوصول لهذه الكمية، بالنظر إلى العدد الكبير للمنتجات التي نستهلكها يوميا وتحتوي مادة …

اقرأ أكثر

دراسات علمية: زيت السمك أوميغا3 لا يحسن الذاكرة ومهارات القراءة عند الأطفال

لم تجد أي دراسة حديثة أدلةً على أن مكملات زيت السمك “أوميغا 3” تساعد أو تحسن قدرات القراءة أو العمليات المتعلقة بالذاكرة لدى أطفال المدارس ضعيفي الأداء. تناقض هذه النتائج مع دراسات سابقة قام بها نفس الفريق باستحذام نفس الملحق. في المحاكمة عالية الجودة الثانية من نوعها، والتي نٌشرت في …

اقرأ أكثر

اليود والغدة الدرقية

تعمل الغدة الدرقية لدى كل منّا على إفراز هرموني الثيروكسين (thyroxin T4) وثلاثي يود ثريونين (triodothyronin T3) تحت تأثير ومراقبة الـ TSH الذي يتم إفرازه من طرف الغدة تحت السريرية. لكي تعمل الغدة الدرقية بشكل جيد تحتاج إلى عنصر اليود كونه مكوّن أساسي لهرومني الـ T3 و T4.فماذا لو لم …

اقرأ أكثر

فقدان الشهية العصبي: الأسباب والأعراض والعلاج

فقدان الشهية العصبي يتعلّق بالهوس الشديد في الحدِّ من تناول الطعام والوزن، ويمكن أن يؤدي بنهاية المطاف إلى الاستيلاء على حياة الشخص. يتم تعريفه على أنّه حاجة مكثَّفة إلى الحدّ بشكل كبير من تناول الطعام لينتج فقدان الوزن. ويُعتقد عادةً أنّ فقدانَ الشهية يؤثر على النساء في الغالب، قالت جانيت …

اقرأ أكثر

علماء صنعوا نوعًا رابعًا للشوكولاتة

 بعد صنع الشوكولاتة السوداء والبيضاء والشوكولاتة بالحليب منذ سنين عدة، أخيرًا تمكن العلماء من صنع نوع جديد من الشوكولاتة، والذي أعيد تشكيله بأشكال وأذواق مختلفة، وهو يحمل العلامة التجارية (Ruby chocolate)، وبالتالي فهي تعتبر أول علامة تقوم بتقديم نوع جديد من الشوكولاتة منذ أن صنعت الشوكولاتة البيضاء لأول مرة منذ …

اقرأ أكثر

هل اشتمام رائحة طعامك يزيد من وزنك؟

اشتمَام الطعَام قَبل الأَكل قد يتسببُ في زيادَة الوَزن مهمَا كانت نسبَة الدهُون فيها، وفقًا لتجارب سريرية أُجريت على الفئران من طرف خبراء جَامعة كاليفورنيا-بيركلي، حيثُ لاحظ البَاحثون فرق الوزن الواضح بَين الفئران القادرة على الشم والتي تم إيقاف حاستها مؤقتًا، رغم اتباع نفس النظام الغذائي لكل من المجموعتين. ساعدت …

اقرأ أكثر

فيتامين (أ)

كثيرا ما تسمعون كلمة الفيتامينات، لكن هل تساءلتم يوما عن انواعها و عن أهميتها في الحفاظ على وظائف الجسم و حمايته من الأمراض. ستتعرفون على فيتامين (أ) في هذا المقال.

اقرأ أكثر

الجنوح والجريمة والنظام الغذائي، هل يؤثر غذاؤنا في سلوكنا؟

   الجرائم وأعمال العنف في تزايدٍ مستمرّ في جميع أنحاء العالم، لكن لماذا؟ هل التغيّرات التي أصابت النظام الغذائي تلعب دورًا في ذلك؟ عندما يرتكب أحدهم جريمة، ماذا نفعل؟ أنعاقبهم أم نبعدهم عن المجتمع لتجنّب حدوث المزيد من الجرائم؟ أم نحاول أن نفهم أسباب السلوك المنحرف لنعيد تأهيل المجرم اِجتماعيًا؟ …

اقرأ أكثر

المكملات الغذائية، لِمَ دائما مشكوك في أمرها؟

كثرت في الآونة الأخيرة النقاشات حول المكملات الغذائية مدى فعاليتها، الفرق بينها و بين الأدوية. حتى اختلط الحابل بالنابل. فلم كل هذا الخلط؟ و هل الأمر يستحق كل هذا التهويل؟ في الولايات المتحدة، يُقدر سوق المكملات الغذائية بأكثر من 32 مليار دولار سنويًا. تُشير المعطيات إلى أن بعضها فعال، والكثير …

اقرأ أكثر

16 خدعة خفية في قائمة الطعام تغريك لإنفاق المزيد من المال

1- استخدام وصف بسيط للأطباق: هل لاحظت طريقة الوصف في قائمة الطعام؟ المثلجات دائمًا “لذيذة وقشدية”، أجنحة الدجاج دائمًا “طرية ومنقوعة بصلصة التوابل اللذيذة”، وهلم جرًا. بهذة الطريقة تجعل المطاعم أطباقها تبدوا لذيذة قدر الإمكان، والسبب هو إغرائك لشراء هذه الأطباق. عندما تشتهي الآيس كريم، وتتخيل الوصف المكتوب لذيذ مُجَمد وقشدي، …

اقرأ أكثر